Les éléagnus (ou oliviers de bohême) produisent des fruits appelés olives d’automne ou encore goumi. Ils sont pour la plupart comestibles.
Les éléagnus sont des arbustes ornementaux populaires, mais peu de gens savent qu’ils produisent également des fruits comestibles. Connus sous le nom d’olives d’automne ou goumi, les fruits de l’éléagnus (ou olivier de bohême) sont riches en nutriments et peuvent être utilisés dans une variété de plats culinaires.
Il existe plusieurs espèces d’éléagnus, mais toutes ne produisent pas de fruits comestibles. Les espèces les plus courantes qui produisent des olives d’automne sont :
- Élénagnus multiflore : également connu sous le nom d’olivier de Bohême, c’est l’espèce la plus courante cultivée pour ses fruits comestibles.
- Élénagnus umbellata : aussi appelé argousier, cet Élénagnus est cultivé pour ses baies riches en vitamine C.
- Élénagnus angustifolia : connu sous le nom d’olivier de Russie, cet Élénagnus est cultivé pour ses fruits comestibles et pour ses propriétés médicinales.
- Élénagnus pungens : cette espèce produit également des fruits comestibles : des goumis, de forme ovale. Mais ils sont souvent considérés comme moins savoureux que ceux des autres espèces. L’éléagnus ebbinge ((Elaeagnus x ebbingei) ou chalef fait partie de cette catégorie d’Eleagnus.
Ces espèces sont cultivées pour leurs fruits comestibles et leurs propriétés médicinales.
Les olives d’automne et les goumis : le fruit de l’éléagnus
Les olives d’automne sont riches en vitamines, en antioxydants et en autres nutriments bénéfiques pour la santé. Elles sont particulièrement riches en vitamine C, ce qui en fait un excellent moyen de renforcer le système immunitaire et de prévenir les maladies. Les antioxydants présents dans les olives d’automne aident à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres, ce qui peut réduire le risque de maladies chroniques telles que le cancer, les maladies cardiaques et le diabète.
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Cuisiner les olives d’automne (goumi)
Les olives d’automne peuvent être utilisées dans une variété de plats culinaires. Elles peuvent être consommées crues ou cuites, et sont souvent utilisées pour faire des confitures, des gelées, des sauces et des vinaigrettes. Elles peuvent également être ajoutées à des salades, des plats de viande et de poisson, ou utilisées comme garniture pour les desserts.
Si vous souhaitez cultiver des éléagnus pour leurs fruits comestibles, il est important de savoir qu’ils ont besoin d’un sol bien drainé et d’une exposition ensoleillée. Ils peuvent être cultivés à partir de graines ou de boutures, et doivent être taillés régulièrement pour maintenir leur forme et leur santé.
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Les éléagnus ne produisent pas tous des fruits comestibles
Il est important de noter que toutes les espèces d’éléagnus ne produisent pas de fruits comestibles, et certaines espèces peuvent même être toxiques. Il est donc essentiel de s’assurer que les fruits sont comestibles avant de les consommer, et de ne pas en abuser.
Résumé pour tout comprendre des éléagnus et de leurs fruits
Les éléagnus sont des arbustes fascinants qui produisent des fruits comestibles délicieux et nutritifs. Les olives d’automne sont riches en vitamines, en antioxydants et en autres nutriments bénéfiques pour la santé, et peuvent être utilisées dans une variété de plats culinaires. Si vous souhaitez cultiver des éléagnus pour leurs fruits comestibles, assurez-vous de choisir une espèce appropriée et de prendre les précautions nécessaires pour éviter toute toxicité.
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