L’éléagnus est un arbuste qui pousse dans de nombreux endroits dans le monde. Il est apprécié pour son feuillage décoratif, sa résistance aux maladies et son fruit comestible. Il existe plusieurs espèces d’éléagnus qui produisent des fruits comestibles, mais les plus courants sont les olives d’automne et les goumis. Dans cet article, nous allons explorer les différences entre ces deux types de fruits.
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Les olives d’automne : des fruits doux et sucrés
Les olives d’automne sont produites par plusieurs espèces d’éléagnus, notamment l’éléagnus multiflore, l’éléagnus umbellata et l’éléagnus angustifolia. Ces arbustes produisent des fruits sphériques, lisses et charnus qui ressemblent à des olives, d’où leur nom. Les olives d’automne sont généralement mûres en octobre ou novembre.
Les olives d’automne ont un goût plus doux et sucré que les goumis. Elles peuvent être consommées crues ou cuites, et sont souvent utilisées pour faire de la confiture ou de la gelée. Les olives d’automne sont riches en vitamine C, en antioxydants et en fibres.
Les goumis : des fruits acides et astringents
Les goumis sont produits principalement par l’éléagnus pungens, également connu sous le nom d’olivier du Japon. Les goumis ont une apparence différente de celle des olives d’automne : ils ont une forme ovale et sont couverts de petits poils argentés. Les goumis sont généralement mûrs en juin ou juillet.
Les goumis ont une saveur plus acide et astringente que les olives d’automne. Ils peuvent être consommés crus ou cuits, mais sont plus couramment utilisés pour faire de la confiture ou de la conserve. Les goumis sont riches en vitamine C, en antioxydants et en fibres.
Les différences entre olives d’automne et goumis
Les olives d’automne et les goumis ont des différences significatives en termes de forme, de texture et de goût. Voici un aperçu des principales différences :
- Forme : les olives d’automne sont sphériques, tandis que les goumis ont une forme ovale.
- Texture : les olives d’automne ont une texture lisse et charnue, tandis que les goumis sont couverts de petits poils argentés.
- Goût : les olives d’automne ont un goût doux et sucré, tandis que les goumis ont une saveur acide et astringente.
- Mûrissement : les olives d’automne mûrissent en automne, tandis que les goumis mûrissent en été.
- Utilisation culinaire : les deux types de fruits peuvent être consommés crus ou cuits, mais les goumis sont plus couramment utilisés pour faire de la confiture ou de la conserve.
Résumé pour tout comprendre du fruit de l’éléagnus
Les olives d’automne et les goumis sont deux types de fruits produits par des espèces différentes d’éléagnus. Les olives d’automne ont un goût doux et sucré et sont généralement mûres en automne, tandis que les goumis ont une saveur acide et astringente et mûrissent en été. Bien que les deux types de fruits puissent être consommés crus ou cuits, ils sont plus couramment utilisés pour faire de la confiture ou de la conserve en raison de leur saveur acidulée.
En fin de compte, le choix entre les olives d’automne et les goumis dépendra du goût personnel et des préférences culinaires. Les olives d’automne peuvent être une bonne option pour ceux qui préfèrent les fruits doux et sucrés, tandis que les goumis peuvent être une bonne option pour ceux qui aiment les saveurs acides et astringentes.
Quoi qu’il en soit, l’éléagnus est un arbuste qui mérite d’être connu pour ses fruits comestibles et sa beauté ornementale. Que vous choisissiez les olives d’automne ou les goumis, vous pouvez profiter des bienfaits nutritionnels de ces fruits riches en vitamines, antioxydants et fibres.
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